Name: Deshi Mashkalai dal (দেশি মাষকলাই ডাল)

Size: 2 kg

Organic Online দীর্ঘ ১২ বছর ধরে পিকেএসএফ-এর সহযোগী সংস্থা/এনজিও-র সাথে কাজ করে আসছে। পিকেএসএফ-এর কৃষি ইউনিটের তত্ত্বাবধানে দেশের বিভিন্ন অঞ্চলের কৃষি খামারীদের উৎপাদিত নিরাপদ পণ্যসামগ্রী সঠিক নিরীক্ষণের মাধমে সংগ্রহ করা হয়।

মাষকলাই ডালজাতীয় শস্য। এ ডালশস্যটির চাষ ভারতীয় উপমহাদেশে প্রাচীনকাল থেকেই চলছে। মাষকলাই বাংলাদেশের একটি অর্থকরী ফসল। এর রান্না ডাল খুবই জনপ্রিয়। এটির ময়দা দিয়ে রুটিও বানানো যায়। শুকনো এই ডালে আছে প্রায় ৯.৭% পানি, ২৩.৪% প্রোটিন, ১% চর্বি, ৫৭.৩% শর্করা, ৩.৮% আঁশ ও ৪.৯% ছাই। বিশেষজ্ঞরা বলেন, এই ডালে ২০ থেকে ২৩ শতাংশ আমিষ থাকে। প্রোটিন ও ভিটামিন বি-এরও ভাল উৎস এই ডাল।

শুক্রাণুবর্ধক:মাষকলাইয়ের ডাল শুক্রাণুবর্ধক হিসেবে কাজ করে। এই ডাল ‘প্রাকৃতিক উদ্দীপক’ হিসেবেও কাজ পারে। পানিতে পাঁচ-ছয় ঘণ্টা ভিজিয়ে রেখে ঘি দিয়ে ভেজে খেলে ভাল উপকার পাওয়া যায়।

হৃদ্যন্ত্র সুস্থ রাখে:হৃদ্যন্ত্র ভালো রাখতে মাষকলাইয়ের ডাল উপকারী। এর পটাশিয়াম রক্তে সোডিয়ামের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। শরীরে কোলস্টেরল নিয়ন্ত্রণ করতে এ ডাল উপকারী। এতে ম্যাগনেশিয়াম থাকায় রক্তপ্রবাহ বাড়ায় এবং হৃদ্যন্ত্র ভালো রাখতে সাহায্য করে।

পেশি গঠন :পেশির কোষের বৃদ্ধিতে ভূমিকা রাখতে পারে মাষকলাই ডাল। শরীরের বৃদ্ধিতে এই ডালে থাকা প্রোটিন খুবই দরকারি।

বলবর্ধক :মাষকলাইয়ের ডালে আছে প্রচুর আয়রন। ফলে শরীরে বল বৃদ্ধি পায়, শরীর থাকে সক্রিয়।

ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ :ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণেও ভূমিকা রাখতে পারে মাষকলাইয়ের ডাল।

হজমশক্তি বৃদ্ধি :প্রচুর আঁশ আছে বলে হজম ভালো হয়। কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে খুবই উপকারী।

ব্যথানাশক :আয়ুর্বেদশাস্ত্রে মাষকলাইয়ের ডালের দারুণ ব্যথানাশক গুণের কথা বলা হয়। অস্থিসন্ধির ব্যথা সারাতে এ ডাল উপকারী।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি :আয়ুর্বেদশাস্ত্রের পাশাপাশি সাম্প্রতিক সময়ের গবেষণাতেও মাষকলাই ডালের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর বিষয়টি দেখা গেছে।

স্নায়ুরোগ মুক্তি :স্নায়ু দুর্বলতা, স্মৃতি দুর্বলতা, সিজোফ্রেনিয়ার, হিস্টিরিয়ার মতো সমস্যা দূর করতে পারে মাষকলাই।

খুশকি দূর :মাষকলাইয়ের ডাল মাথায় মাখলে চুল নরম হয়, খুশকি দূর হয়।

ত্বকের সুরক্ষা :দারুণ স্ক্রাব হিসেবে ব্যবহার করা যায় মাষকলাই।