সয়াবিন একটি উৎকৃষ্ট খাবার

পরিমান: ১৫০ গ্রাম

খেতে সুস্বাদু

স্বাস্থ্যকর

বাংলাদেশি পন্য

প্রায় ৫০০০ বছর পূর্বে সুস্বাদু বাদামের আস্বাদ বিশিষ্ট সয়াবিন চীন দেশে প্রথম আবাদ শুরু হয় এবং তখন থেকেই সয়াবিন চীনা খাবারের একটা অবিচ্ছেদ্ধ অংশ হয়ে দাঁড়ায়। দেখা যায়, পৃথিবীর অনেক উন্নত দেশ থেকে চীনাদের গড় আয়ু বেশি। স্বাস্থ্য মাঝারি ধরনের সাধারণত তাদের বৃদ্ধ বয়সেও চুল পড়ে যায় না, প্রখর বুদ্ধিসম্পন্ন এবং কঠোর পরিশ্রমী। গবেষণায় দেখা গেছে, খাদ্য তালিকায় সয়াবিন আছে বলেই জাতিগতভাবে তারা সুস্বাস্থ্যের অধিকারী।

সয়াবিন মূলত: চীন, জাপান, কোরিয়ানদের খাদ্য তালিকার একটা প্রধান অংশ। পশ্চিমা বিশ্বে সয়াবিনের বিশেষ গুণের কথা প্রায় অজানাই ছিল। ১৯ শতকের গোড়ার দিকে আমেরিকায় সয়াবিনের চাষ শুরু হয় মূলত গো খাদ্য হিসেবে। এরপর ১৯০৪ সালে কৃষি মন্ত্রণালয় সয়াবিনের উপর ব্যাপক গবেষণা শুরু করে। বিখ্যাত বিজ্ঞানী ডা: জি. ডব্লিউ. কারভার আবিষ্কার করেন, সয়াবিনের সব অসাধারণ উপাদান, যা স্বাস্থ্য রক্ষার জন্যে অতীব জরুরি এবং এটাও প্রমাণ করেন, সয়াবিন সমস্ত খাবারের মধ্যে সর্বশ্রেষ্ঠ এবং উৎকৃষ্ট মানের উদ্ভিজ খাদ্য এবং স্বাস্থ্যকর উদ্ভিজ তেলের আধার।

উৎকৃষ্ট মানের আমিষ যা মাছ ও মাংসের বিকল্প। নিয়মিত সয়াবিন খেলে হালকা পাতলা থাকা যায়। সয়াবিন উচ্চ রক্তচাপ এবং কোলেস্টরেল কমায়। সয়াবিন সিদ্ধ খেলে উচ্চ কোলেস্টরেল অল্প দিনের মধ্যে কমে যায় এবং হ্রৎপিন্ড রক্ষক হিসাবে কাজ করে। মেনোপজ পরবর্তী সময়ে সয়াবিন মেয়েদের নানা রকম উপসর্গ যেমন হট ফ্লাস, হাড় ক্ষয় হওয়া, রক্তচাপ বেড়ে যাওয়া এবং রক্তের লিপিড বৃদ্ধি (এলডিএল) থেকে রক্ষা করে। মেয়েদের মেনোপজ পরবর্তী সময়ে ব্রেষ্ট ক্যানসার হওয়ার প্রবণতা থেকে রক্ষা করে। সয়াবিন রক্তে শর্করার (সুগার) পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখে বলে ডায়াবেটিক থেকে রক্ষা করে। সয়াবিন
ডায়াবেটিকজণিত কিডনি এবং হার্ট ডিজিজ হতে রক্ষা করে। সয়াবিন প্রষ্টেট গ্রন্থির ক্যানসার হওয়া থেকে রক্ষা করে। সয়াবিন পাকস্থলীর কার্যক্রমকে শক্তিশালী করে। সয়াবিন কোষ্ঠবদ্ধতা দূর করে। সয়াবিন সার্বিক স্বাস্থ্যের উন্নতি সাধন করে। সয়াবিন মেনোপজ পরবর্তী সময়ে হিপের হাড় ভেঙ্গে যাওয়ার প্রবণতা থেকে রক্ষা করে।